M-Dextrin è un integratore energetico a base di Maltodestrine (D.E.19), carboidrati idrosolubili ottenuti principalmente per idrolisi dell’amido, che può portare alla formazione di catene polimeriche, la cui complessità strutturale è definita dalla Destrosio-Equivalenza (D.E), parametro strettamente legato alla loro lunghezza.
In genere tale parametro varia da un minimo di 4 ad un massimo di 20 e più alto è il valore della Destrosio-Equivalenza, più corte sono le catene polisaccaridiche e più veloci, quindi, saranno le modalità di assorbimento e metabolismo. I carboidrati sono la fonte energetica più velocemente disponibile rispetto agli altri nutrienti, i quali richiedono tempi di degradazione molto più lunghi. Durante un sforzo fisico le tempistiche sono molto dinamiche e spesso non c’è tempo per assumere carboidrati complessi o altri nutrienti, che tra l’altro sottrarrebbero una quota di energia all’organismo per il loro catabolismo, a discapito della performance. Da qui nasce l’utilità di integratori alimentari a base di carboidrati altamente disponibili come le maltodestrine, da assumere durante una gara o allenamento in modo da garantire un apporto energetico costante, le quali si prestano favorevolmente per tale scopo in quanto caratterizzate da: sapore neutro, idrosolubilità, elevata velocità di assorbimento, alta bisponibilità energetica.
